Bain-Marie

Ein Bain Marie, auch bekannt als Wasserbad, ist ein Küchengerät, das zur Erwärmung und Warmhaltung von Lebensmitteln verwendet wird. Es besteht aus einem großen Behälter, in dem heißes Wasser auf eine bestimmte Temperatur gebracht wird, um einen kleineren Behälter mit Lebensmitteln warmzuhalten oder zu erwärmen. Der kleinere Behälter, der in den Bain Marie eingesetzt wird, kann aus Metall, Glas oder Keramik bestehen und enthält die Lebensmittel, die warmgehalten oder erwärmt werden sollen. Bain Maries gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen, um den Bedürfnissen unterschiedlicher gastronomischer Einrichtungen gerecht zu werden. Bain Maries können auf verschiedenen Arten betrieben werden. Einige werden mit Gas oder Strom betrieben, während andere durch externe Wärmequellen wie ein Induktionskochfeld beheizt werden. Einige Bain Maries haben auch ein integriertes Heizelement, um das Wasser auf die gewünschte Temperatur zu bringen. Ein Vorteil von Bain Maries ist, dass sie eine konstante und schonende Wärmequelle bieten, die Lebensmittel gleichmäßig erwärmt oder warmhält, ohne sie zu überhitzen oder auszutrocknen. Sie sind auch sehr vielseitig und können für eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Suppen, Saucen, Gemüse, Eintöpfe und vieles mehr verwendet werden. Insgesamt sind Bain Maries ein unverzichtbares Küchengerät für viele gastronomische Einrichtungen, die eine zuverlässige und effektive Methode zur Wärmehaltung von Lebensmitteln benötigen.