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Kühlung
Kühlgeräte für die Gastronomie sind speziell für den Einsatz in der professionellen Küche konzipiert und haben die Aufgabe, Lebensmittel und Getränke zu kühlen oder zu frosten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und eine hygienische Lagerung zu gewährleisten.
Zu den häufig verwendeten Kühlgeräten in der Gastronomie gehören:
Kühlschränke: Kühlschränke gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen, von kleinen Tischmodellen bis hin zu großen Standgeräten. Sie werden für die Lagerung von frischen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Milchprodukten und Fleisch verwendet.
Gefrierschränke: Gefrierschränke sind für die langfristige Lagerung von gefrorenen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst gedacht. Sie gibt es ebenfalls in verschiedenen Größen und Ausführungen.
Kühl- und Gefrierkombinationen: Diese Geräte kombinieren Kühlschrank und Gefrierschrank in einem Gerät und bieten somit Platz für sowohl frische als auch gefrorene Lebensmittel.
Kühl- und Tiefkühltische: Diese Geräte sind ideal für die Zubereitung von Speisen, da sie sowohl einen Kühlschrank- als auch einen Gefrierbereich bieten. Auf der Arbeitsfläche können die Zutaten direkt vor Ort vorbereitet werden.
Kühlvitrinen: Kühlvitrinen sind speziell für die Präsentation von gekühlten Lebensmitteln wie Kuchen, Torten und Salaten konzipiert.
Eistruhen: Eistruhen werden verwendet, um Eiscreme und andere gefrorene Desserts zu lagern und zu präsentieren.
Es ist wichtig, bei der Auswahl von Kühlgeräten für die Gastronomie auf eine hohe Energieeffizienz zu achten, um Kosten zu sparen und die Umwelt zu schonen. Auch Hygiene und Reinigungsfreundlichkeit spielen eine wichtige Rolle, um eine sichere Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln zu gewährleisten.
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